Nguyên liệu:
– Củ hũ dừa: 200gr
– Thịt ba chỉ: 100gr
– Tôm: 100gr
– Dưa chuột: 1 quả
– Hành tây: ½ củ
– Rau răm, rau mùi
– Lạc rang: 100gr
– Tỏi, hành khô, chanh
– Gia vị: nước mắm, muối, đường, dấm, ớt , dầu ăn.
Bước 1:
– Đối với cổ hũ dừa chọn phần non, cắt bỏ phần già rồi thái lát mỏng ngâm trong nước muối loãng. Sau đó rửa sạch lại và để ráo.
-Thịt heo rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng 1 thìa café muối gia vị. Sau khi chín thì vớt ra và thái lát mỏng.
– Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, luộc chín, bóc vỏ và bỏ phần chỉ đen ở lưng, nhớ chừa lại phần đuôi cho đẹp.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi ngâm với nước dấm loãng cho bớt mùi hăng.
– Dưa chuột rửa sạch rồi cắt 2 đầu, chà hết phần nhựa rồi bổ đôi theo chiều dọc và cắt lát chéo.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
– Rau răm, rau mùi nhặt bỏ phần già và úa rồi rửa sạch và để ráo.
– Lạc rang chín vàng rồi chà cho hết vỏ, sau đó giã giập.
– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, cắt dọc thân và gạt bỏ hết phần hạt. Sau đó băm nhỏ
– Chanh cắt đôi rồi vắt lấy phần nước cốt, nhớ bỏ hết hạt để khi làm gỏi không bị đắng.
– Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ rồi phi thơm vàng.
Bước 2:
Đế có thể pha chế nước chấm ta trộn gỏi từ 1,5 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, tỏi bằm, ớt.
Do bạn làm tại nhà nên bạn có thể tuỳ chỉnh tỷ lệ theo loại nước mắm và khẩu vị của gia đình bạn nhé.
Bước 3:
Sau khi các bạn đã chuẩn bị hết các món ăn là cho các nguyên liệu cổ hũ dừa, cà rốt, dưa leo, hành trắng vào một cái tô lớn.
Dưới từ từ 2/3 chỗ nước trộn gỏi trên vào trộn đều, để khoảng 5 phút cho ngấm. Sau đó cho tôm, thịt và chỗ nước trộn gỏi còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng.
Bước 4:
Cho gỏi ra đĩa, rắc chút rau thơm xắt nhỏ, lạc rang, hành phi lên trên là được. Đi kèm là chén nước mắm chua ngọt và những chiếc bánh phồng tôm giòn tan, béo ngậy. Đến đây thì các bạn có thể cùng bạn bè hay người thân của mình thưởng thức món ăn đậm chất miền tây này rồi nhé.
Đi khắp các quán ăn, nhà hàng ở Bến Tre không thể thiếu những món gỏi, bởi đây là món ngon và dễ làm. Trong rất nhiều món gỏi như: gỏi đu đủ, gỏi xoài, gỏi ngó sen… gỏi củ hũ dừa là một món ăn ngon, khá phổ biến và được nhiều thực khách ưu thích. Củ hũ dừa còn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Nhưng khi kể đến những nơi chế biến món ăn này chuẩn hương vị nhất thì không thể không nhắc đến Nhà hàng Hàm Luông – Tọa lạc tại 200C Hùng Vương, Phường 5, Tp. Bến Tre, T. Bến Tre. Với không gian rộng rãi, yên tĩnh, thoáng mát, Nhà hàng Hàm Luông luôn được xem là địa điểm tuyệt vời để thưởng thức các món ăn mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Đặc biệt, đây còn là nơi lý tưởng để tổ chức tiệc họp mặt cùng gia đình, tiệc cưới, tiệc hội nghị, cơm đoàn cho khách du lịch mỗi khi về miền Tây.