Author: kdhamluong

Th511

Nếu bạn đang chán ngán với các món ăn chiên, xào hấp,… thì món chân giò heo xông khói cực kì thơm ngon, dai, giòn sẽ là lựa chọn lý tưởng dành cho bạn.

 

1. Nguyên liệu: 

  • Thịt chân giò rút xương
  • Gạo (1 chén nhỏ)
  • Xì dầu (2 thìa)
  • Chè khô
  • Đỗ xanh
  • Gia vị: muối hạt (2 thìa), đường, tiêu, mắm, ngũ vị hương, bột canh, dầu mè…
Ảnh minh họa

2. Cách chế biến chân giò:

* Cách 1: 

  • Bước 1: Bạn đem chân giò đi sơ chế sạch, để ráo rồi buộc dạng hình trụ
  • Bước 2: Cho đường, muối, xì dầu và tiêu đen vào nấu sôi với 800ml nước. 
  • Bước 3: Cho chân giò vào lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp đã đun sôi lên rồi bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 5 ngày. 
Ảnh minh họa

* Cách 2: 

  • Bước 1: Sau khi chân giò đã được sơ chế, bạn cho vào lọ thủy tinh rồi ướp với đường, dầu mè, ngũ vị hương, bột canh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nửa ngày. 
  • Bước 2: Chân giò đã thấm vị bạn vớt ra rồi buộc dạng hình trụ và hấp cách thủy khoảng 1 tiếng để thịt chín. 
  • Bước 3: Cuối cùng bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 20 phút. 

3. Giai đoạn hun khói: 

  • Bước 1: Bạn lót 1 lớp giấy bạc lên chảo nóng rồi cho các nguyên liệu: gạo, chè khô, đỗ xanh và đường lên rồi đảo đều. 
  • Bước 2: Bạn đặt giò lên trên những nguyên liệu tầm 45 – 50 phút. Một lưu ý nhỏ để thịt vẫn giữ mùi khói tự nhiên và không gây khó chịu khi ăn bạn hãy dùng than hoa, củi thông ẩm, gỗ. 
Ảnh minh họa

Thưởng thức chân giò heo xông khói: 

Một gợi ý nho nhỏ là bạn có thể kết hợp cùng bánh tráng cuốn chấm nước mắm chua ngọt ăn rất ngon. Để tăng thêm hương vị cho món ăn bạn hãy dùng rau cải cay cuốn thịt  và chấm muối tiêu chanh nhé!

 

Nguồn: Yan

Th509

Quả chanh không xa lạ với bất cứ thành viên nào trong gia đình, đặc biệt là các chị em nội trợ. Thế nhưng, chúng ta không biết rằng vỏ chanh có những công dụng thần kì cho căn bếp nhà mình, và hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 8 lợi ích thần kỳ của vỏ chanh cho nhà bếp của bạn.

 

1. Làm sạch bóng của vật dụng bằng đồng, nhôm, inox

Ảnh minh họa

Chúng ta nhận thấy đa phần các vật dụng trong bếp đều có nguyên liệu từ những kim loại như nhôm, inox, đồng,… Vì thế, việc sử dụng lâu ngày các vật dụng này sẽ bị oxi hóa và làm chúng cũ đi. Trong trường hợp như vậy, ta cắt nửa quả chanh hoặc có thể dùng phần vỏ chanh đã vắt lấy nước cốt, chà lên bề mặt của những vật dụng này và đợi khoảng 10 phút. Lúc này ta chỉ cần đem rửa sạch với nước lạnh rồi để khô thì những dụng cụ này như mới và không còn bị gỉ sét nữa.

 

2. Tạo mùi hương trong lành, dễ chịu trong nhà bếp

Ảnh minh họa

Sẽ có những lúc thời tiết ẩm ướt khiến căn bếp nhà mình tồn đọng những mùi rất khó chịu. Những lúc này bạn hay mua những loại hương hoa xịt phòng để cải thiện mùi của nhà bếp. Đấy cũng là cách nhưng chúng rất tốn kém thậm chí còn không có hiệu quả lâu dài. Thay vào đó bạn hãy dùng vỏ chanh, nếu như bỏ đi cách này thì rất tiếc. Bạn nên chịu khó gọt lớp vỏ xanh của chúng rồi cho vào nồi nấu. Khi nước sôi lên, mùi của vỏ chanh tươi sẽ lan tỏa khắp căn nhà khiến bạn có cảm giác rất dễ chịu.

 

3. Loại bỏ mùi hôi từ trong các nơi chứa rác thải

Ảnh minh họa

Thông thưởng ở những nơi chứa rác tại nhà phát ra những mùi hương khó chịu từ các loại thực phẩm đã lên men. Để khắc phục, chúng ta nên cho vào đó vài vỏ chanh hoặc có thể thái ra thành từng lát rồi cho vào sẽ tăng tính hiệu quả. Ngay lúc này căn bếp nhà mình trở nên thoáng mát và thoải mái hơn rất nhiều.

 

4. Đánh bay vết bẩn, mùi hôi trong lò vi sóng

Ảnh minh họa

Lò vi sóng được sử dụng một thời gian chúng sẽ có những mùi rất lạ cũng như các vết bẩn bám vào thành bên trong. Để vệ sinh chúng theo cách thông thường rất tốn sức mà hiệu quả lại không tối ưu. Thế thì bạn nên cắt vỏ chanh thành từng lát mỏng để vô bát nước và cho vào lò vi sóng. Nhớ bật nhiệt độ lò lên cao và để cho chúng bóc hơi khoảng 7 phút, lúc này ta ngắt điện và lấy bát nước chanh ra. Chúng ta nhẹ nhàng dùng khăn lau đi những vết ố bẩn, cũng như một số mùi thức ăn đã được đánh bay và trả lại một lò vi sóng như mới rồi.

 

5. Dễ dàng chùi rửa những vết ố vàng trên ly, tách đựng cà phê, trà

Ảnh minh họa

Những bộ tách trà lâu ngày sử dụng sẽ bị đồng một lớp ố vàng hay ly, tách đựng cà phê cũng vậy. Biện pháp sử dụng vo chanh, tuy thủ công nhưng rất hữu hiệu để loại bỏ thứ này nhất định làm bạn hài lòng. Bạn chỉ cần nấu vỏ chanh sôi một lúc rồi cho vào bình, đến khi nước nguội đem đi chùi rửa là sạch hết lớp ố vàng.

 

6. Khử trùng và làm mới thớt một cách hiệu quả

Ảnh minh họa

Thớt là một dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp và khi cắt bất cứ thứ gì thì ta cũng cần đến nó. Vì vậy, dụng cụ này tiếp xúc với rất nhiều thực phầm từ đồ sống đến đồ chín. Do đó thớt phải được vệ sinh thật kĩ lưỡng và diệt sạch khuẩn. Thế thì để làm những điều này hiểu quả mà chẳng sợ tốn kém thì vỏ chanh là “chân ái”. Chúng ta chỉ cần dùng vỏ chanh chà lên bề mặt thớt một lúc rồi đem rửa lại với nước sạch. Như vậy, thớt của nhà mình chẳng những sạch sẽ, loại bỏ vi trùng mà còn có mùi thơm dễ chịu.

 

7. Ngăn chặn các loại côn trùng

Ảnh minh họa

Nếu nhà bạn có em bé, việc sử dụng thuốc diệt côn trùng để “đuổi” gián, kiến hay muối là vô cùng nguy hiểm, vì vậy hãy dùng biện pháp từ thiên nhiên như vỏ chanh để khắc phục điều này. Trong chanh có chứa axit, chất này là khắc tinh của một số loại côn trùng thường gặp ở bếp như kiến, gián,… Vì thế, để đuổi sạch những loại này, chúng ta cho vỏ chanh xen kẽ các khu vực mà chúng dễ lui tới. Ví dụ như tủ đựng đồ ăn, khe cửa, chân tủ,…có như vậy thì tự khắc chúng sẽ bỏ đi mà ta chẳng cần dùng đến hóa chất diệt trừ.

 

8. Làm sạch các vật dụng dính dầu mỡ, chất bẩn

Ảnh minh họa

Ngày nay, trên thị trường có rất nhiều loại hóa chất tẩy rửa có hại cho da tay cũng như sức khỏe của bạn. Thế nhưng, vẫn có nhiều người sử dụng cách này để tẩy rửa những dụng cụ nấu nướng, ăn uống trong gia đình. Nhưng có thể bạn chưa biết rồi! Vỏ chanh hoàn toàn có khả năng làm điều này thay những chất tẩy rửa đấy. Vì cơ bản chanh có tính axit sẽ đánh bật các vết bẩn cứng đầu nhưng lại chẳng độc hại. Thế nên, bạn hãy ưu tiên dùng vỏ chanh vì nó vừa an toàn lại có giá thành cực kì rẻ nữa đấy.

Nguồn: Yan

Th508

Lên Tây Bắc ngắm ruộng bậc thang, về Tam Cốc mùa lúa chín hay vào rừng Cúc Phương đuổi bướm sẽ khiến tháng 5 của bạn không nhàm chán.

 

Tây Bắc

 

Tầm tháng 5 là thời điểm những thửa ruộng bậc thang ở Tây Bắc thay áo chuẩn bị bước vào mùa vụ mới. Đây là mùa nước đổ hay còn gọi là đổ ải khi những cơn mưa hè đầu tiên đổ xuống, người nông dân dùng ống tre, nứa dẫn nước từ các khe núi về ruộng, tạo nên bức tranh sắc màu đa dạng. Những bậc thang vừa gieo mạ sẽ có màu xanh của lúa non, chỗ nào vừa cày cấy thì có màu nâu của đất và phù sa của nước. Ban ngày ánh mặt trời vàng rực, phản chiếu trên mặt nước lấp lánh, ban đêm, đặc biệt là vào đêm rằm, khung cảnh trở nên huyền ảo dưới ánh trăng.

Ảnh minh họa

Mỗi năm vùng cao chỉ có một mùa canh tác duy nhất, chia thành hai mùa đổ ải vào tháng 5 và tháng 7 và đây cũng là thời điểm đẹp để du lịch Tây Bắc. Tháng 5 đổ ải khi vừa gieo hạt giống, tháng 7 đổ ải khi mạ đã lớn thêm một chút. Một số địa điểm ngắm ruộng bậc thang khá nổi tiếng ở Tây Bắc như: Bát Xát, Sapa, Hoàng Su Phì, Mù Cang Chải, Tú Lệ…

 

>> Xem thêm Tour: Vòng cung Tây Bắc

 

Tam Cốc – Ninh Bình

 

Ninh Bình những ngày cuối tháng 5 trở nên nhộn nhịp bởi đã sắp kết mùa vụ, lúa chín vàng rực rỡ hai bên bờ sông Ngô Đồng. Mỗi ngày, hàng trăm chiếc ghe chở du khách xuôi dòng ngắm cảnh non nước hữu tình ở Tam Cốc – Bích Động. Quần thể hang động và núi được mệnh danh là Vịnh Hạ Long trên cạn nổi bật trên phông nền vàng của thảm lúa trải dài mát mắt. Khí hậu thời gian này cũng khá dễ chịu, không quá nóng nực lại tránh xa khói bụi thành phố.

Ảnh minh họa

Từ Hà Nội bạn có thể đi xe riêng, bắt xe khách về Ninh Bình hoặc phượt xe máy. Nên thuê ghe để khám phá hết nơi này vì nếu đi bộ thì bạn chỉ dạo chơi vòng ngoài, không thể vào sâu bên trong. Một số điểm du lịch nổi bật ở đây như: Phim trường của “Kong: Skull island”, chùa Bái Đính, Cố đô Hoa Lư, Tam Cốc – Bích Động, Tràng An, Đầm Vân Long…

 

Rừng Cúc Phương – Ninh Bình

 

Vườn Quốc gia Cúc Phương cách Hà Nội khoảng 120 km là địa điểm thường được nhắc đến trong các nhóm phượt cứ mỗi độ tháng 5 về, bởi đây là thời điểm sinh sôi nảy nở của loài bướm đủ màu sắc, đặc biệt là bướm trắng. Không khí mát mẻ, trong lành đã là một điểm cộng, hàng vạn con bướm bay rợp trời khiến khung cảnh nơi đây đẹp như một bức tranh. Thêm vào đó, thời tiết tháng 5 khô ráo, không phải lo sợ về vắt và muỗi.

Ảnh minh họa

Chuẩn bị một ít đồ ăn để tổ chức một bữa picnic trong rừng là ý tưởng không tồi. Sau khi đùa giỡn, chụp trăm kiểu ảnh với những chú bướm thì bạn có thể chọn một khu vực bằng phẳng bên bờ suối trải bạt ăn uống. Điều thiết yếu là bạn buộc phải dọn dẹp vệ sinh sạch sẽ trước khi ra về nhằm bảo vệ môi trường. Bên trong rừng cũng có vài nơi phục vụ đồ ăn dân dã cho khách có nhu cầu. Thức ăn ở mức tạm được, giá cả cũng không quá đắt.

Nguồn: Vi Yến/Ngôi sao

>>> Tour Vòng cung Đông Bắc: Xem tại đây

Th507

Du lịch Phú Yên không chỉ là cơ hội cho bạn được mãn nhãn với cảnh đẹp, thỏa mãn sở thích tắm biển mà còn được “no cái bụng” với những món ăn bình dân sau:

— BÁNH BÈO —

Ảnh minh họa

Bánh bèo chén dưới chân núi Nhạn nhỏ bằng nắm tay trẻ em, thêm bánh mì, chà bông và mỡ hẹ thay vì mỡ hành lên trên rồi chan nước mắm chua ngọt cay cay là đúng điệu. Một khay 10 chén giá 15.000 đồng, vừa đủ cho một người ăn.

 

— BÁNH CANH HẸ —

Ảnh minh họa

Bánh canh hẹ là một trong những đặc sản phải thử khi đến du lịch Phú Yên. Có hai loại cho bạn lựa chọn là bánh canh bột lọc và bột gạo. Khách cũng có thể yêu cầu trộn chung cả hai, ăn cùng với chả cá và cá dầm. Nước hầm đậm vị, chả cá dai dai kèm mùi thơm nhẹ của hẹ khiến bạn lưu luyến. Tô bánh canh cho bữa sáng ngon lành giá 15.000 đồng.

 

— BÁNH XÈO —

Ảnh minh họa

Bánh xèo tôm mực tươi đổ theo kiểu miền Trung có vỏ giòn rụm, cuốn rau sống chấm mắm ngọt hoặc mắm nêm ăn lạ miệng. Món ăn trông có vẻ không mấy hấp dẫn nhưng vị ngọt tươi của hải sản hòa với nước mắm nguyên chất gây ấn tượng với bạn ngay khi nếm thử.

 

— BÚN KHÔ —

Ảnh minh họa

Bún khô là tên dân địa phương gọi món bún thịt nướng quen thuộc do bún không ăn chung với nước lèo mà chan nước mắm, thêm vài nhánh tỏi Lý Sơn thơm nức mũi. Thịt ướp vừa ăn, mềm, bánh tráng chiên giòn rụm hòa với vị bùi của đậu phộng, ăn chung với rau sống quê đã miệng. Mỗi người một tô 30.000 đồng là no nê.

 

— CÁ DÌA —

Ảnh minh họa

Cá dìa tươi bọc một lớp lá chuối rồi thêm lớp giấy bạc nướng mọi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng bởi chất lượng đồ biển ở đây không tệ. Một con cá khoảng 0,5 kg giá 130.000 đồng, thịt săn chắc, ngọt dậy mùi thơm khó cưỡng.

 

— CHÁO HÀU —

Ảnh minh họa

Cháo hàu là món ăn sáng khá được ưa chuộng ở Phú Yên. Tuy giá không rẻ, khoảng 80.000 đồng/tô nhưng chất lượng miễn chê, nhiều hàu sữa tươi vừa béo vừa ngọt, cháo không quá đặc, rắc thêm tiêu và rau mùi ăn hoài không thấy ngán.

 

— BÁNH HỎI LÒNG HEO —

Ảnh minh họa

Món điểm tâm khá bình dân, chỉ 20.000 đồng/phần gồm đĩa bánh hỏi lòng heo kèm tô cháo loãng, chấm với nước mắm đậm ớt cay xè chắc chắn sẽ khiến cả những thực khách khó tính thích thú.

 

— MẮT CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG —

Ảnh minh họa

Mắt cá ngừ đại dương – món ăn đặc trưng của vùng biển Phú Yên nằm trong danh sách những món phải thử khi đến đây. Phổ biến nhất là mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc ăn khá ngán do mắt cá to lại béo. Nên ăn chung với rau sống để cho đỡ ngấy. Một thố khoảng 40.000 đồng, tùy nơi.

 

— ỐC GIẤM HẤP SẢ —

Ảnh minh họa

Ốc giấm hấp sả ăn dai sần sật nhai vui miệng. Ốc tươi nên khá ngọt, chấm với mắm gừng là món mồi tốn bia của cánh đàn ông Phú Yên.

 

— CHÈ MÍT HẠT ĐÁC —

Ảnh minh họa

Buổi tối, các bạn có thể ra bờ kè hóng gió, thưởng thức ly chè mít hạt đác mát lành chỉ 5.000 đồng. Hạt đác ăn giòn sần sật, béo bùi, có công dụng giải nhiệt tốt vào những ngày hè nóng nực.

                            Nguồn: Thu Chinh / Ngôi sao

Th503

Là sự kết hợp của 2 nền ẩm thực Á Âu, đùi gà om nước dừa nhất định sẽ làm bạn hài lòng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Đùi gà
  • Nước dừa xiêm
  • Mật ong
  • Rượu trắng
  • Nước tương + muối + hạt nêm + tiêu + dầu ăn + giấm
  • Tỏi băm + hành khô băm nhỏ
Ảnh minh họa

Các bước chế biến:

 

Bước 1:

Chọn đùi gà to, dùng 1 ít muối cùng với giấm, bóp kỹ đùi gà, sau đó rửa lại thật sạch rồi để cho ráo nước.

Dùng dao khứa đùi gà vài đường chéo để cho đùi được mau thấm gia vị hơn.

 

Ảnh minh họa

Bước 2:

Cho đùi gà vào 1 dụng cụ chứa, tiếp theo đó lần lượt cho thêm muối, nước tương, hạt nêm, tỏi băm, và rượu trắng, mỗi thứ với một lượng vừa phải.

Sốc đều và để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm đều, nếu có thời gian thì ướp lâu hơn sẽ càng ngon hơn.

 

Ảnh minh họa

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi đổ dầu ăn vào đến khi sôi.

Lần lượt để phần đùi gà vào chiên sơ qua lại cho mặt ngoài ướm vàng.

 

Ảnh minh họa

Bước 4:

Cho nước dừa tươi vào chảo đến ngập phần thịt gà, thêm 1 chút mật ong, khuấy đều lên rồi đậy vung, bật lửa nhỏ và đợi trong giây lát.

Đến khi nước sốt bắt đầu sền sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

 

Ảnh minh họa

Như vậy là ta có ngay một món ăn ngon như ý rồi. Chỉ nghe đến tên thôi là ta cảm nhận được vị thơm ngon, mềm mại của đùi gà, vị thanh ngọt cửa nước dừa cộng với mật ong và những thứ gia vị khác. Thêm vào đó, chỉ với vài bước đơn giản là ta đã có ngay 1 món ngon trên cả sự tuyệt với. Còn chừng chờ gì nữa mà không bắt tay ngay nấu cho gia đình một món ăn đặc biệt này.

 

Nguồn: Yan