Month: Tháng Mười 2018

Gỏi bắp cải tím trộn thịt bò có vị giòn ngon đặc biệt ấn tượng, cách làm cũng dễ thực hiện giúp bạn và gia đình có thêm lựa chọn hấp dẫn cho bữa cơm tối quây quần.

Chuẩn bị nguyên liệu: 1/4 chiếc bắp cải tím, 150 gram thịt thăn bò, 1/2 bát con lạc rang chín, 1 nắm rau thơm, 1 quả ớt sừng, 1 củ tỏi, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa dầu ăn, tiêu, bột ngọt, 1 quả chanh, 2 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm.

Hướng dẫn cách làm: Thịt bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào bát cùng với nước tương, tiêu, dầu hào, bột ngọt và trộn đều, ướp thịt 10 phút cho ngấm gia vị.

Ớt sừng bạn thái lát mỏng hoặc băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, rau thơm rửa sạch, thái khúc ngắn.

Tương tự, rau bắp cải bạn đem rửa sạch rồi sau đó thái sợi mỏng.

Tiếp theo, bạn đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bắp cải vào chần khoảng 1 phút rồi vớt ra tô sạch.

Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp tục, bạn cho thịt bò vào xào ở lửa lớn, đảo đều và xào cho thịt bò chín là tắt bếp, xúc ra dĩa cho nguội.

Tô bắp cải tím bạn thêm rau thơm, ớt sừng, đường, nước mắm, nước cốt chanh và đeo bao tay trộn thật đều sau đó mới cho thịt bò vào trộn cùng, bạn nếm lại cho vừa khẩu vị rồi cho gỏi ra đĩa là hoàn thành.

Trước khi ăn gỏi bắp cải tím trộn thịt bò, bạn rắc chút đậu phộng giã dập lên trên, món ăn này làm món khai vị trong bữa tối rất hợp.

Nguồn: Zing.vn

Một đặc sản của miền Tây không thể không nhắc tới là bông điên điển. Chỉ là thứ cây dại nhưng từ xa xưa, người ta đã nghĩ ra các món ăn từ bông điên điển cực ngon, cực bổ.

Những món ăn từ bông điên điển đã góp phần làm nên sự đặc sắc của ẩm thực miền Tây sông nước:

1. Canh chua bông điên điển. Nguyên liệu: Cá bông lau, bông điên điển, cà chua, me xanh, rau thơm, nước mắm, tỏi, hạt nêm, đường, muối. Cá rửa sạch, thái lát dày 3 cm. Để ráo nước, ướp cùng muối. Lấy phần bông điên điển rửa sạch, để ráo nước. Rau ngổ và ngò gai thái nhỏ.

Cho cá vào chiên qua, sau đó cho nước vào, nêm gia vị vừa ăn đun sôi cho tới khi cá chín. Cho bông điên điển cùng các loại rau thơm, tỏi phi thơm và ớt vào, đun sôi lên, nêm gia vị rồi tắt bếp.

2. Gỏi bông điên điển. Đây là một món ăn hết sức đặc sắc, có sức gây thương nhớ cho bất kỳ ai thưởng thức món ăn này. Cái giòn của bông điên điển, vị ngọt của thịt heo và những con tôm, thêm các loại rau thơm là ta đã có một món ăn đặc sản của người miền Tây.

Người ta thường trộn bông điên điển với giấm đường hoặc nước me cùng với các loại rau củ khác như cà chua, dưa leo, rau thơm… Nhấn nhá thêm vị ngọt cho đĩa gỏi có thể là tép ram, tôm luộc, giò chả hoặc thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ.

Dĩa gỏi ngon là phải cân bằng trong độ chua ngọt hài hòa và giữ được cái giòn bùi đặc trưng của điên điển.

3. Bông điên điển xào thịt bò. Nguyên liệu: Thịt bò, bông điên điển, hành, tỏi, nước mắm, dầu ăn, gia vị. Thịt bò, chọn thịt đùi tươi, đem về rửa sạch, để ráo rồi thái mỏng, ướp tiêu hành, tỏi, nước mắm cho thấm đều.

Bông điên điển xào riêng, chỉ cần xào sơ qua rồi đổ ra đĩa. Tiếp tục bắc chảo lên xào thịt tới khi vừa đủ săn mới cho bông điên điển vào xào tiếp, đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn trước khi nhắc xuống bếp.

4. Bánh xèo bông điên điển. Nguyên liệu: Bông điên điển, bột gạo, nước cốt dừa, nước lạnh, muối, bột nghệ, hành lá, tép, giá, củ sắn, rau sống ăn kèm, gia vị.

Nguồn: kienthuc.net.vn